山崎修絵手紙カレンダー
2007年2月


　

メカブ
若布の根の部分

メカブに含まれるフコイダンという成分には、体に侵入した悪者を退治し、胃潰瘍や癌の原因の一つであるピロリ菌が胃壁にくっつくのをブロックする働きがあるそうです。ネバネバ感があるので細かく刻んで納豆に混ぜたり、卵に混ぜて玉子焼きにしたり、サッと湯がいてぽん酢でさっぱりとたべても美味しい。いま師崎の旬の海藻です。

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