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| ＜驚きの味覚体験＞ 植物を通じて味覚について理解する |
| 〜ミラクルフルーツとギムネマ〜 |
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講師 島村光治さん
東京医科歯科大学歯学部特別講師
酸っぱいものを甘く感じさせるミラクルフルーツ、甘い物を甘く感じさせないギムネマを参加者全員が実際に試食しながら、身近なテーマであるにもかかわら
ず意 外と知られていない『味覚』や『食』について学びます。
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1974年5月生 秋田県大曲市出身
現在は愛知県知多市在住
日本ガイシ株式会社NDF事業推進部勤務
味覚及び味覚修飾物質を持つ植物の研究を独学で実施
（研究歴13年・現在も日本で数人しか研究者がいない分野）
専門：味覚教育学、味覚修飾植物学
所属学会：日本味と匂学会、日本植物学会
趣味：ドライブ、読書、園芸 |
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| 日時 ２月１４日（土） 午後７時〜 |
| 場所 チッタナポリ |
| ●管理棟3階マルチホール |
| 南知多町片名 電話 0569−63−1141 |
| ⇒国道247号線からチッタナポリの入口を入ってまっすぐ坂道を上がり、左手の建物の3階です。駐車場は建物の手前にあります。 |
●チッタナポリのホームページ |
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| 会費 1,000円（飲み物付） ＊28人の参加でした。⇒参加者の感想 |
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◇島村さんのホームページ ⇒ ミラクルフルーツ味覚修飾研究サイト http://shima.npo.gr.jp/
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| ◇申し込み・問い合わせ 藤田敬blue-nokia@docomo.ne.jp |
